23 outubro 2014

Purê de mandioquinha com molho de linguiça

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Sempre tenho alimentos prontos ou semi prontos no freezer, para aqueles dias de preguiça, emergência ou quando meu marido não vem almoçar em casa, assim, basta descongelar e esta tudo certo.
Hoje foi assim, purê e molho já estavam prontos congelados, bastou retirar e aquecer e garanti um almocinho gostoso.

Purê de mandioquinha e molho de linguiça.

Ingredientes purê:
3 mandioquinhas descascadas
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Cozinhe bem a mandioquinha, ainda quente, leve ao liquidificador com os demais ingredientes. Volte a panela ao fogo apenas para aquecer.

Molho de linguiça com cenoura:
3 gomos de linguiça toscana, sem a pele e aferventada para retirar excesso de gordura
Azeite de oliva
Alho amassado
Cebola picadinha
Urucun (colorau)
Sal e pimenta a gosto
Cenoura ralada

Preparo:
Antes de tudo fazer uns furinhos na linguiça e colocar em panela com aguar fervente para extrair um pouco da gordura. Isso pe opcional, pode fazer com a gordurinha também.
Tirar a pele da linguiça e pica-la bem pequena, colocar para dourar com os temperos, uma colher de chá de colorau e um pouquinho de água fervente.
Depois de alguns minutos, acrescentar a cenoura ralada na quantidade a gosto, cozinhar mais poucos minutos para não derreter a cenoura, pronto!

Congelamento:
Eu congelo purê em pequenas porções em potinhos de plástico, para descongelar, retiro algumas horas antes de consumir e aqueço em uma travessinha de vidro.





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Eli Martins

Publicitária que gerencia projetos de TI, mãe de gatos, produtora de conteúdo do Encantada e apaixonada por decoração, arquitetura e design, inquieta e adepta de projetos DIY.

Um comentário:

  1. Gosto muito de mandioquinha. Mas quase nunca compro.
    Por aqui é muito cara.
    Como vc, fervo as linguiças antes de usar.
    Me sinto menos engordurada.

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